28
Juli 2018
Spinatmuffins mit Eierschwammerln
Bei uns haben gerade die Eierschwammerl (Pfifferlinge, Reherl...) Hochsaison! Momentan gibt es keinen Waldgang ohne fette "Schwammerlbeute"! Diese wollen natürlich verarbeitet werden. Der Duft nach Wald und Schwammerl beim Putzen der gold-gelben...
14
Mai 2018
18
April 2018
Tom Kha Gai – Hühnersuppe mit Kokosmilch und Galgant
Wer kennt Tom Kha Gai? Das ist eine thailändische Hühnersuppe mit Kokosmilch, Galgant, Zitronegras, Kaffir-Limettenblätter und natürlich etwas Schärfe. Die Suppe ist absolut Paleo, glutenfrei und laktosefrei. Allein der Duft nach Zitrone...
13
April 2018
Blattspinat mit Blumenkohlpüree und scharfen Shrimps
Heute ist Gründonnerstag, da gibt es bei uns immer Spinat! Klassisch wäre das: Cremespinat mit Bratkartoffeln und einem Spiegelei. Ich habe mich heute für eine etwas andere Variante entschieden - für gedünsteten Blattspinat mit Blumenkohlpüree...
16
März 2018
Geschichtetes Nusscrumble mit Kokossahne und Erdbeeren
Nusscrumble mit Kokossahne und Erdbeeren Zutaten 1 Packung frische Erdbeeren4-5 frische Minzblätter50 g gemahlene Haselnüsse50 g gemahlene Mandeln50 g Kokosraspel1 EL Honig1 TL Zimt1 Biozitrone250...
14
März 2018
Fasten mit AIP – das Autoimmunprotokoll als Fastenthema
Meine Fastenzeit!
Die wohltuende und heilende Wirkung des Fastens ist schon lange bekannt. Schon für Hippokrates war das Fasten in Gesunheitsfragen die erste Wahl, noch vor jeder Arznei: „Sei mäßig in allem, atme reine Luft, treibe täglich...
10
Februar 2018
Pikante Low-Carb Roulade mit San-Daniele Schinken und karamellisierten Zwiebeln
Heute habe ich mich in einer pikanten Low-Carb Roulade versucht. Ich habe dieses Rezept schon lange im Kopf und die Idee eine Roulade mit Ruccola, Rohschinken und Zwiebeln zu füllen, hat mich schon länger verfolgt. Ich habe ein ähnliches...
12
Januar 2018
Griechische Eier-Zitronensuppe mit Huhn und Karfiol-Reis
Die Paleo Suppen- und Eintopfserie auf meinem Blog geht munter weiter!
Heute gibt es "Avgolemono". Avgolemono ist ein griechisches Rezept, dabei handelt es sich um eine frische Hühnersuppe mit verquirlten Eiern und Zitronensaft. Ein unglaublich...
18
Dezember 2017
Gesunde Zimt-Sterne
In der Weihnachtszeit ist es nicht immer ganz leicht auf die kleinen süßen Naschereien zu verzichten. Allerdings ist es möglich gesunde Alternativen zur herkömmlichen Weihnachtsbäckerei zu schaffen.
Auf Zimtsterne wollen wir dieses...
12
Dezember 2017
Einfacher Paleo-Schokopudding ohne Milch und Zucker
Einfach, schnell, gesund und unglaublich lecker! Ein Paleo-Schokopudding mit nur wenigen Zutaten und in 5 Minuten fertig!
Es sind nur ganz wenige Zutaten notwendig. Eine Avocado, das macht ihn extrem cremig und liefert gesundes Fett....
11
Dezember 2017
Glutenfreie Vanillekipferl
Heute ist Vanillekipferl-Tag, ich habe glutenfreie Vanillekipferl gebacken. Ein ideales Rezept für all jene die von einer Glutenunverträglichkeit oder Zöliakie geplagt werden und auf Weihnachtskekse nicht verzichten möchten. Ich mache meine...
05
Dezember 2017
Paleo-Weihnachtskekse
Weihnachten rückt jeden Tag ein Stück näher, und es wird Zeit das Haus in weihnachtliche Düfte zu hüllen! Stellt euch vor, wie sich der Duft von Zimt, Vanille, Nüssen, Zitrone und Lebkuchengewürzen in eurem Zuhause breit macht. Wer die...
01
November 2017
Herzhafte Krautwickel-Suppe
Wer kennt Krautwickel oder Krautrouladen? Der Geschmack ist einmalig, allerdings ist der Zeitaufwand für die Zubereitung enorm. Aus diesem Grund habe ich mich dazu entschlossen, im Rahmen meiner Eintopf und Suppen- Serie, den Geschmack einer...
30
September 2017
Spinat-Roulade mit Lachs und Meerrettich
Spinat, Spinat, Spinat - das Rezept der Woche ist nicht nur optisch eine Highlight sondern auch der Gaumen macht Luftsprünge. Eine Spinat-Roulade mit frischem Merrettichaufstrich, Lachs und Basilikum. Das Gericht ist wirklich ein super leichter...
22
September 2017
3-Zutaten Cloud Bread ohne Mehl
Heute habe ich Cloud Bread gemacht! Das ist ein fluffiges und leichtes Gebäck aus nur 3 Zutaten - Ei (Eischnee), Backpulver und Mayonnaise. Das Rezept kommt ganz ohne Mehl oder Nüsse aus. Wer eine low carb Version davon machen möchte, nimmt...
15
September 2017
Spaghetti-Kürbis mit Basilikum-Hühnchen-Tomatensauce
Nudeljunkies aufgepasst! Wer kennt Spaghetti-Kürbis? Es sind keine Spaghetti mit Kürbissauce - soviel kann ich verraten. Der Name ist Programm, beim Spaghetti-Kürbis handelt es sich um eine ursprünglich japanische Kürbissorte. Gekocht oder...
26
August 2017
Salat Niçoise
Bist du noch auf der Suche nach einem leichten Abendessen für heute? Dieser wunderbare Salat Niçoise macht deiner Suche ein Ende. Auf den Dosenfisch habe ich in diesem Rezept verzichtet, denn ein elegantes Thunfisch-Filet macht sich viel besser...
11
August 2017
Marillen-Streuselkuchen ohne Mehl
Die letzten österreichischen Marillen werden heute zu einem genialen und extrem leckeren Marillen-Streuselkuchen verarbeitet.
Für den Kuchen habe ich ein bewährtes Mürbeteig-Rezept etwas abgewandelt. Die Basis für den Kuchenteig ist...
07
August 2017
Grüne Smoothie – Bowl
Die grüne Smoothie Bowl ist gerade mein absolutes Lieblingsfrühstück. Aber was ist eine Smoothie Bowl? Eine Smoothie Bowl ist ein Smoothie zum Löffeln und nicht zum Trinken. Sie wird mit etwas weniger Wasser zubereitetet und ist damit etwas...
28
Juli 2017
Chiapudding mit Marillenmus
Chiasamen - ein sogenanntes "Superfood“. Sie sind klein, schwarz, wohlschmeckend, leicht zuzubereiten, sättigend, unglaublich gesund und vor allem paleotauglich! Das alleine war für mich schon Grund genug, warum ich sie vor Jahren zum ersten...
22
Juli 2017
Zucchini-Nudeln, Zudeln oder Zoodles alla Bolognese
Das Gemüse der Woche ist diesmal - die Zucchini! Gerade wuchern sie regelrecht im Garten. Zucchini verabeite ich momentan in allen Varianten. Als Salat, als Zucchinigemüse, in Suppen und natürlich als „Zudeln“ oder "Zoodles" (Zucchini-Nudeln).
Langsam...
20
Juli 2017
09
Juli 2017
Karamell-Eis mit Macadamia-Nüssen und gegrilltem Pfirsich
Wieder ein Eisrezept....Ich bin gerade total auf dem "Eistrip", deshalb gibt es momentan so viele Eisrezepte von mir, aber die Jahreszeit schreit ja förmlich danach (und mein Sohn auch)! Soviel Eis wie in diesem Sommer, habe ich nicht einmal...
30
Juni 2017
Paleo-Marillenkuchen
Paleo-Marillenkuchen - aus Kochbananen und ohne Getreide! Ich bin immer wieder erstaunt, über die unglaubliche Vielfalt an Desserts, die auch ohne Getreide super funktionieren. Nachdem es momentan gerade reichlich und überall Marillen gibt,...
21
Juni 2017
Popsicles – Erdbeere-Ananas und Schoko-Banane
Bei uns ist es gerade unglaublich heiß und mein Sohn fragt ständig nach Eis. Deshalb haben wir diese Woche Popsicles gemacht. Früher hieß das ja noch "Eis am Stiel", aber nachdem wir ja alle ziemlich "cool" drauf sind, halten auch in unserer...
15
Juni 2017
Kirsch-Blondies mit Schokostücken
Das Obst des Monats ist aktuell - die Kirsche! In voller Pracht hängen sie gerade dunkelrot auf den Bäumen und lachen uns an oder aus (diejenigen die zu weit oben hängen um erwischt zu werden). Leider sind in diesem Jahr bei uns viele Kirschen...
03
Juni 2017
After-Eight Eis
Es ist grün, kühl, cremig, schmeckt nach Minze und hat einen schokoladigen Crunch. Es ist.....After Eight Eis - "Die feine englische Art"!
Wer kennt After Eight nicht - Pfefferminze mit feinster Zartbitterschokolade. Eben diesen Geschmack...
11
Mai 2017
Spargel mit Orangen-Aioli
Spargel ist ein großartiges Gemüse. Am liebsten verwende ich den grünen Spargel, weil er nicht geschält werden muss und rasch in der Pfanne angebraten werden kann.
Wer Paleo kocht, weiß dass man für jede Zeitersparnis dankbar ist, somit...
24
April 2017
Bratapfel im Glas mit Mandel-Mürbteig
Wer hat nicht manchmal Lust auf ein Dessert? Spricht ja auch nichts dagegen! Hier ist ein tolles Rezept: mehlfrei, zuckerfrei, vegan, ohne Ei und Milchprodukte. Das Gericht ist ganz einfach und mit nur wenigen Zutaten zubereitet - das Ergebnis...
09
April 2017
Thai-Suppe mit gelbem Curry und Zucchini-Nudeln
Heute hat es eine Thai-Suppe gegeben und ich hatte das Gefühl ich bin auf Urlaub. Ich bin ein echter Fan der asiatischen Küche, nicht nur weil sie sich super für Paleo eignet, wenig Kohlenhydrate hat, ideal ist um abzunehmen, sondern auch...
25
März 2017
Brokkolisuppe mit Spinat und pochiertem Ei
Manchmal braucht man einfach eine große Portion „Grün“ in der Suppenschüssel, deshalb habe ich mich heute für eine grüne Suppe entschieden.
Brokkoli und Spinat sind heute die Hauptakteure. Brokkoli ist eine Gemüsesorte, die nicht...
09
März 2017
Crépes getoastet-mit Prosciutto di San Daniele und karamellisierten Zwiebeln
Wer aus gesundheitlichen Gründen oder einfach um abzunehmen, auf Brot verzichtet, ist (wie ich) ständig auf der Suche nach Alternativen. Eine Alternative die mir sehr gut gefällt, sind Crépes oder Tortillas, die ein Toast-ähnliches...
03
März 2017
Beeren-Avocado-Frühstück
Die Avocado, eine großartige...ja was denn nun - Obstsorte oder Gemüsesorte? Da scheiden sich die Geister. Aus botanischer Sicht zählt die Avocado als Lorbeergewächs eher zum Obst. Allerdings ganz gleich ob Obst oder Gemüse, ist die Avocado...
02
März 2017
Rinderknochen-Suppe
Knochensuppe To Go ist momentan in New York und in vielen Metropolen der Welt der absolute Trend. Statt mit einem Becher Kaffee, laufen die Leute morgens mit einem Becher gesunder Knochebrühe durch die Stadt. Naja, es soll Schlimmeres geben!...
16
Februar 2017
Gedeckter Apfelkuchen
Ich liebe den Geschmack von Apfelstrudel und Apfelkuchen, Äpfel und Zimt sind eine unschlagbare Kombination. Aus diesem Grund stand ein Paleo - Apfelkuchen schon lange auf meiner Liste der Paleo-Rezepte, die ich ausprobieren wollte. Am Sonntag...
10
Februar 2017
Italienischer Süßkartoffel-Eintopf mit Grünkohl
Ein neues Rezept in der wöchentlichen Paleo - Suppen- und Eintopfserie ist ab sofort online. Heute gibt es einen herzhaften und wärmenden Eintopf mit italienischer Note. Das regnerisch graue und neblige Wetter heute hat regelrecht nach diesem...
09
Februar 2017
Sellerie-Schnitzel mit Meerrettich-Schnittlauchsauce
Sellerie kennt jeder. Hinlänglich bekannt als Suppengemüse, gibt er der klaren Suppe frisch oder getrocknet ihren ganz typischen Geschmack. Aber auch als Püree, Rohkost, oder als Bestandteil in Salaten, wie zum Beispiel dem Waldorfsalat,...
02
Februar 2017
Apfel-Zimt-Porridge
Endlich, nach längerer Schaffenspause gibt es wieder ein neues Rezept! Ich habe ein neues Frühstücks-Porridge ausprobiert. Es ist ohne Nüsse - ich wollte mal eine Frühstücksvariante ohne Nüsse versuchen, das Ergebnis ist sehr gelungen....
26
Januar 2017
Paleo-Palatschinken mit Nußfülle
Eines meiner ersten Paleo-Rezeptversuche waren, "Paleo-Palatschinken". Als Paleo-Neuling, ich wusste nicht so genau, wie ich das angehen sollte und welche Zutaten in welcher Menge ein zufriedenstellendes Ergebnis erzielen würden. Ich hatte...
23
Dezember 2016
Zucchini-Nudeln alla Carbonara
Zucchini Nudeln alla Carbonara, laktosefrei, glutenfrei, paleo und trotzdem sind Nudeln mit Carbonara-Sauce auf dem Teller. Das gefällt mir! Ich habe heute meine geliebten Zucchini-Nudeln mit einer Carbonara-Sauce gekocht. Gerade vor und nach...
