Spargel mit Orangen-Aioli

11. Mai 2017

Spargel ist ein großartiges Gemüse. Am liebsten verwende ich den grünen Spargel, weil er nicht geschält werden muss und rasch in der Pfanne angebraten werden kann.
Wer Paleo kocht, weiß dass man für jede Zeitersparnis dankbar ist, somit kommt bei mir nur der grüne Spargel in die Pfanne. Außerdem finde ich, dass er viel besser schmeckt!

Ohne viel Aufwand entstehen tolle Gericht. Ich mag Gemüse, wenn es noch Biss hat – es schmeckt viel mehr nach dem jeweiligen Gemüse und ich habe das Gefühl, dass ich noch nicht alle Nährstoffe „totgekocht“ habe.

Mayonnaise bereite ich für gewöhnlich nach meinem Rezept zu, wer Mayonnaise fertig kaufen möchte (auch ich tue das hin und wieder) sollte auf hochwertige Bio-Mayonnaise mit Olivenöl zurückgreifen und immer auf die Zutaten achten!

Dieses Rezept ist superschnell fertig und macht eine gute Figur, entweder als Abendessen oder als Mittagessen mit grünem Salat.

glutenfrei
vegetarisch
AIP
getreidefrei
milchfrei
eifrei
vegan
nussfrei

Spargel mit Orangen-Aioli

Zutaten

50 g Mayonnaise
2 Knoblauchzehen
20 ml frisch gepresster Orangensaft
1 EL Schnittlauch
400 g grüner Spargel
20 g Mandelsplitter
Salz, Pfeffer

Kochzeit

10 Minuten

Portionen

Bewerte das Rezept

Zutaten

50 g Mayonnaise
2 Knoblauchzehen
20 ml frisch gepresster Orangensaft
1 EL Schnittlauch
400 g grüner Spargel
20 g Mandelsplitter
Salz, Pfeffer

Kochzeit

10 Minuten

Portionen

Bewerte das Rezept

Anleitungen

Mayonnaise, Knoblauch, Orangensaft und gehackten Schnittlauch zu einer cremigen Sauce verrühren.
Mandeln ohne Fett in der Pfanne anrösten. Mandeln aus der Pfanne geben und beiseite stellen.
Spargel in derselben Pfanne anbraten und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Orangen-Aioli und den angebratenen Mandelsplittern anrichten.