Ofen-Süßkartoffel mit Steinzeit-Fülle

Eine dampfende Ofenkartoffel gefüllt mit Gemüse und/oder Fleisch, dazu ein Salat. Alleine der Gedanke daran lässt mir das Wasser im Mund zusammenlaufen. Ob Kartoffel in die "Paleoküche" gehören oder nicht, darüber diskutieren Paleokundige häufig. Grundsätzlich wird gesagt, dass es Kartoffeln in der Steinzeit nicht gegeben hat. Ich persönlich finde es spricht - in Maßen gegessen - auch in der Paleoküche nichts gegen Kartoffel. Ich koche oft Kartoffeln, da mein Sohn und mein Mann sie lieben. Für mich gibt es allerdings eine Alternative, nämlich die Süßkartoffel. Kartoffeln sind Nachschattengewächse und die vertrage ich nicht sonderlich gut. Es gibt viele Menschen die Nachtschattengewächse wie Tomaten, Paprika, Auberginen und Kartoffeln nicht gut vertragen und nach dem Verzehr oft Beschwerden wie, Magen-Darmprobleme, Entzündungen oder eine Verstärkung der Symptome von Autoimmunerkrankungen bemerken. Oft können diese Beschwerden nicht zugeordnet werden, denn man sollte ja der Meinung sein, dass man mit Gemüse wie Tomaten, Paprika, Kartoffeln und Auberginen etwas Gesundes gegessen hat! Grundsätzlich ist das auch richtig, es ist nur eben nicht für jeden gesund. Auch ich habe diese Erfahrung gemacht. Ein Artikel hat mich auf diese Unverträglichkeiten in Bezug auf Nachtschattengewächsen aufmerksam gemacht und ich habe es einfach ausprobiert. Tatsächlich, nachdem ich Nachtschattengewächse aus meiner Ernährung eliminiert habe (zumindest so oft es geht), geht es mir wesentlich besser. Also einfach mal versuchen sie wegzulassen, es gibt großartige Alternativen, wie eben dieses Rezept. Viel Spaß damit!