Paleo-Waffeln aus Kokosmehl sind ein ballaststoffreiches und sättigendes Frühstück, das schnell geht.
![Paleo-Vanille Waffeln, kohlenhydratarm, ballastoffreich und basisch, eine gesunde Frühstücksidee für den Sonntag, ideal zum Abnehmen ohne Mehl und ohne Getreide. Paleo-Vanille Waffeln, kohlenhydratarm, ballastoffreich und basisch, eine gesunde Frühstücksidee für den Sonntag, ideal zum Abnehmen ohne Mehl und ohne Getreide.](http://www.diesteinzeitkoechin.at/wp-content/uploads/2016/10/Vanille-Waffeln-Paleo-pin-titel.jpg)
Kokosmehl bekommt man mittlerweile schon in jedem größeren Supermarkt. Für dieses Rezept habe ich das Kokosmehl von Dr. Georg verwendet, es eignet sich aber auch jedes andere Kokosmehl.
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Wenn ich morgens Zeit sparen, und mich nicht vor das Waffeleisen stellen möchte, mach ich schnell den Teig und fülle ihn in eine Waffelbackform, die ich für ca. 15-20 Minuten in den vorgeheizten Backofen schiebe. Bis bei uns alle angezogen sind und beim Frühstückstisch sitzen, sind die Waffeln auch fertig.
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Mach gleich die doppelte Menge, friere die restlichen Waffeln ein. Bei Bedarf auftauen und kurz im Toaster toasten, dann werden die Waffeln schön knusprig!