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Thunfisch im Zucchiniboot
Thunfisch im Zucchiniboot
Zutaten
- 2 Zucchini
- 1 große Zwiebel
- 2-3 Knoblauchzehen
- 1 Dose Thunfisch
- 1 EL Zitronenthymian
- 2-3 Stämmchen Rosmarin
- Salz
- Olivenöl
- Sauce
- 200 ml Kokosmilch
- Muskatnuss frisch gerieben
- Salz
| Kochzeit |
| 30 Minuten |
| Portionen |
| 2 Portionen |
| Bewerte das Rezept |
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Zutaten
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Anleitungen
- Backrohr auf 200 Grad bei Heißluft vorheizen.
- Die Zucchini der Länge nach halbieren, das Fruchtfleisch mit einem Löffel herausschälen. Die Hälfte der Zwiebel kleinhacken und in einer Pfanne in etwas Olivenöl anschwitzen.
- Das Zucchini-Fruchtfleisch kleinhacken, mit dem Thunfisch zum Zwiebel geben und alles zusammen gut anbraten.
- Knoblauchzehen hineinpressen, Zitronenthymian feinhacken, dazugeben und salzen. (falls die Fülle zu trocken wird mit 1 bis 2 EL Gemüsesuppe, Wasser oder Kokosmilch aufgießen).
- Die Zucchini-Boote in eine Auflaufform stellen, löffelweise mit der Thunfischfülle befüllen, über jede Zucchini einen guten Schuss Olivenöl träufeln, die Rosmarinstämmchen darüber verteilen.
- Thunfisch-Boote ins Rohr schieben. 10 Minuten bei 200 Grad Heißluft backen.
- In der selben Pfanne die zweite Hälfte der Zwiebel kleinhacken und anrösten. Mit Kokosmilch aufgießen, salzen und reichlich Muskat abreiben.
- Nach 10 Minuten die Thunfisch-Boote mit der Sauce übergießen und nochmals 10 Minuten bei 200 Grad Heißluft backen.
